simatiro7月WSレポ♪②カリフォルニアロール編
今回は4種類のロールと盛りだくさん!
なかなか1度に4種つくるのは大変ですが1種でも
巻きずしってテンションあがります(笑)
そして食べ過ぎます(笑)

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米粉パンのパン粉で作るノングルテンフライ~
米粉パン粉のがりっと感がしんなりしにくいので巻きずしにもおすすめです♪
市販品もあるようです。(もっと普通にグルテンフリーも浸透すればいいんですが・・)

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韓国風ナムルきんぱの油揚げ~あまじょっぱく香ばしく焼き焼き。
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濃縮玄米甘酒と豆板醤でコチュジャン~
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ほうれん草、人参、もやしをそれぞれナムルに。
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アボカドサラダロールに添える豆乳マヨ。
ミルサーで一瞬でできます☆
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これは、パン教室でもでてくる豆乳カッテージベースのタルタルです。
ディップとしてピタパんにもよし、サンドイッチにもよし、金平やニンジンを白和えのようにしてもよし!
何度作ったかわかりませんが、きっとこれからも作ります(笑)

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今回はたっぷりのタルタルとごぼうの金平を巻き巻き。合います!!!

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アボカドサラダは滑るアボカドとの格闘です(笑)
今回は具だくさんでしたのでしっかり締めながら潔く巻く!をテーマにそれぞれ一緒に巻いていきました。


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大豆からあげも揚げて盛り付けて、コーンの甘みたっぷりの味噌スープとともに
試食タイムでした。


ご参加くださったみなさま
ありがとうございました!


今回もシマチロキッズはそれぞれのパパに見てもらえたので
わたしたちはのびのびやらせていただきました。
そんなシマチロ、次回はおなじくうれしやさんにて8月21日(日)10時半~13時半
 夏を乗り切ろう!クッキング。2種の冷製パスタと米粉ケークサレ他です。
のこり2名様募集中になります。


次々回は9月18日(日)グルテンフリークッキングを予定しています。
その前に9月7日(水)10時~13時 自然食品店あかりさん主催 玄米野菜寿司とさつまいものタルトレッスン(場所が名取のエコパレットになります。詳細はお待ちください。)
年内の活動はこれが最後になります!ぜひお見逃しなく~
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# by tiroorit | 2016-07-21 22:31 | simatiro教室ナチュラルスイーツ | Comments(0)
simatiro7月カリフォルニアロールWSレポ♪①スイーツ編
早速ですが、ゆみっちから写真がとどきましたので
先日のsimatiro WSのレポートです♪


5月の1day cafeでお出ししたカリフォルニアロールと米粉アイス+コーンカップ
というもりもりな内容の今回のワークショップ♪
やっぱりこういう巻き巻きとかはみんなでやると断然たのしい016.gif
カフェの時はもくもくと巻き巻きしてましたので(嫌いじゃないんですが。。笑)


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今回は夜な夜なsimaちゃんが仕込んでくれた紫蘇ジュースから♪
黒糖仕込みでこっくりしみわたる~ ごちそうさまでした☆(昨年もこの時期作ってくれました!)
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コーンカップのデモからはじまりました。
マクロビのパイ生地のような感じの仕込み方で
まずは粉(薄力、プードル、コーンミール、甜菜)に油をすりすり・・・
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豆乳をまぜほどよい固さにしたら切って重ねて・・・
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それを伸ばしてマフィン型の外側に成形して焼き焼きします。

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とちゅう型からはずしてさらに焼き焼き。

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その間に米粉アイスのデモ♪
ココナッツ風味のおいしいアイス~自家製だと甘みが調整できるのがうれしい♪
そして米粉のアイスはゆるゆるに溶けないところがまたいい☆
コーンとの相性もばっちり♪
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プラムのソースとモモを添えて。。

このコーンの生地にフリーズドライのフランボワーズパウダーを入れて(余ってたのがあって)クラッカーのように焼いたら絶品でした♪ちなみにそのパウダーは冨澤商店さんに小さいパックで売っています。ココナッツアイスに入れてもおいしそう!甘酸っぱいのがまたリッチな感じでおすすめです!


カリフォルニアロールは②に続きます~
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# by tiroorit | 2016-07-21 10:23 | simatiro教室ナチュラルスイーツ | Comments(0)
7月のsimatiroは
カリフォルニアロール4種と
大豆たんぱくのからあげ
自家製アイスクリームとカップです♪

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試作ではこの形にしましたが
当日はカップ型に焼きますよ~♪三角コーンの仕方もお伝えします☆


まだまだ募集中でーーす♪


そして明日からsimatiro旅行♪
帰ってきたらレポしまーーす♪
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# by tiroorit | 2016-06-26 17:09 | simatiro教室ナチュラルスイーツ | Comments(0)
simatiro WS7月カリフォルニアロール♪
先月の1day cafeでもご好評でしたカリフォルニアロールのワークショップあります☆

7月17日(日)10:30~
うれしやさんにて

3500円。

4種のロールとコーンカップアイスです♪
内容盛りだくさんです~011.gif


詳細はsimatiro blogからどうぞ→→ simatiro7月WS

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# by tiroorit | 2016-06-14 14:43 | simatiro教室ナチュラルスイーツ | Comments(0)
パン教室メニュー
ブログが整理されてなくて見づらいと思うのでまとめたいと思います。
パン教室のメニュー一覧です♪(文字ばかりでやっぱり見づらいですがすみません。005.gif)
*基礎クラス①パン作りの基本と丸パン ホシノの起こし方
*基礎クラス②レーズン山食(パウンド型)とごまぴたぱん
*基礎クラス③角食と全粒粉マフィン
*いちごのメロンパン、穀物コーヒーメロンパン
*カンパーニュ(プレーン、レーズンと胡桃、生姜とさつまいも)
*ベーグル5種(プレーン、ライ麦、全粒レーズン、よもぎ小豆、ちょこ胡桃)
*コロネ(カスタード、チョコ)とフォカッチャ(トマトとオリーブ、ジャガイモと玉ねぎ)
*ベジタリアンピザと豆乳ドーナッツ(あんどーなつ、ツイストドーナツ)
*雑穀ブレッドde.サンドイッチ(6種のサンドイッチ)
*カイザーゼンメルとパンプキン
*パン・オ・セーグル(プレーン、プルーンとヘーゼル、クランベリーショコラ)
*蒸しまん(春雨中華、べジカレー、よもぎ胡麻餡)シュトーレン

*フランスパン①プチフランスとプチブール
*フランスパン②フランスパンサンドイッチとフランスあんぱん(レンズ豆餡)
*フランスパン③全粒バケットと金平とおあげのエピ

*折り込みパン①お芋ブレッドとひよこまめハーブブレッド
*折り込みパン②シナモンロールとオニオンブレッド
*折り込みパン③Pクロワッサン(クロワッサン、林檎カスタードデニッシュ、渦巻きオザマンド)
*グルテンフリー米粉パン



レッスン料4000円
フランスパン、折り込みパン4200円
米粉パン4500円

2名様より開催いたします。(定員3~4名、メニューによります)お問い合わせはメールにてお気軽にどうぞ。
tiroorit@excite.co.jp
場所:仙台市若林区大和町(詳細はお申込みの際にお知らせいたします。)
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※写真はイメージです。
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# by tiroorit | 2016-06-07 22:15 | パン教室について | Comments(0)
米粉パンレッスン募集中です♪
6月より新メニュー米粉パンレッスンはじめます♪
息子のグルテンフリー生活もはや5か月。
過ぎれば早いものです。数回はパンなど食べましたが
ここまでよくやってこれたと思います。


それは米粉パンが作れるようになったのもおおきな要因かもしれません。
米粉パンとはいえ食べ過ぎはよくないですが
お楽しみにはいいかと思います♪


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1斤型を使って焼いていきます。(パウンド型でも作れます♪)1斤焼いてお持ち帰り。

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試食用は2種類焼くので食べ比べ~

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べジサンド2種類作ります。
写真は長芋のひしおサラダサンド
もうひとつは人参の味噌サンド~たっぷりの人参と味噌ペーストをサンドします。
発酵食品を使ったサンドイッチになります。

スープはえのきと蕪の重ね煮味噌汁
おまけのレシピ フレンチトーストもつくります♪


料金は4500円になります。
お申込み、お問い合わせは
tiroorit@excite.co.jpまでお願い致します。
2日たっても返信がない場合はもういちどお送りください。(ドメイン指定解除等お願い致します。)

募集中の日

11時(土)12時半~
20日(月)10時~ 定員になりました。
その他ご希望の場合はご相談ください。
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# by tiroorit | 2016-05-30 14:04 | tiroパンレッスン | Comments(0)
デコレーションレッスン♪
こんにちは。なぜかスマホから投稿ができなくなってしまい
ただでさえアップの少ないブログがさらに少なくなってしまいました。。。


いつもは動物性フリーでパンもスイーツもお料理もレッスンではやらせていただいたいましたが
初めて生クリームデコレーションレッスンをしました☆
何回か練習して(笑)
さすが生クリーム(スポンジも卵使用、米粉バージョン)
家族受けだいぶいいです011.gif


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レッスン風景。スライスから、サンド、ナッペ、コルネ、絞り、メッセージクッキーと盛りだくさんでした♪

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デコレーションはお持ち帰りいただき
カットした分は試食しました♪


残っていた生クリームで後日ロールケーキ♪よもぎ入り♪
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生クリーム幸せ~
しばらくお休み(笑)


レシピ作ったのでもしやってみたーいという方はお問い合わせくださいね♪
tiroorit@excite.co.jp
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# by tiroorit | 2016-05-30 13:38 | tiroパンレッスン | Comments(0)
simatiro cafeフォトレポート☆
こんばんは。15日のsimatiro cafeの写真がゆみっちより届いたのでアップしますね♪
(アップが遅くなりすみません。。。)


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いつもお世話になっているうれしやさん4周年でした☆

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4にちなんで4種のカリフォルニアロール
(1個は韓国風のりまきですが・・)
試作含めたらたくさん巻いて巻いて今年分巻いた気がしています(笑)
072.gifアボカドサラダ~豆乳マヨ添え
072.gif豆乳カッテージたるたると金平
072.gif米粉パン粉の人参フライ
072.gif韓国風ナムルきんぱ
玄米バージョンと黒米入り五分搗き米バージョン♪

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ヒヨコマメのピクルスサラダはハマるおいしさ♪
大豆からあげも好評でした☆


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そしてデザートも4種のプレートに♪
072.gif麻炭入りクッキーのココナッツアイスサンド
072.gif柑橘のゼリー
072.gif苺のタルト
072.gif米粉のレモンケーキ
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紫芋ブレッド
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久々の苺メロンパン~これはやっぱりおいしいなぁ011.gif

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ココナッツクッキーなど焼き菓子もありましたよ☆


青葉まつりと重なってしまい大盛況という感じではありませんでしたが
初めて来て下さった方においしい!レシピしりたい!と言っていただけたり
貴重なお時間の合間をぬってきてくださったり
本当にありがとうございました。
7月8月9月とシマチロWS予定しています。
7月は4種の海苔巻(カリフォルニアロール)とアイスとコーンを予定しています。
日程、詳細はもう少々お待ちください。
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# by tiroorit | 2016-05-25 21:44 | simatiro教室ナチュラルスイーツ | Comments(0)
最近のこと。
こんにちは。tiroです。
息子の小麦断ちからはや4か月半が過ぎました。
はじめるときは半年かぁ・・と弱気でしたが
不思議となれるものですね。
といっても、まるっきりゼロでもないのですが012.gif
本当はそうありたかったけど・・・


体調はと言いますと、2月に1度、3月に1度軽い発作がありましたが
確実に頻度はへり、軽くですむように。
鼻水も止まっていましたがGWの食の乱れでかすこしまだ続いています。。。
便も固まるようになってきました。
でもまだまだ目のサインはきえてないし便もすごくいい!ってわけではないので
またまだですが、しばらく続けていこうと思います。
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# by tiroorit | 2016-05-17 15:34 | 生活 | Comments(0)
tiroです。
仙台9年目の転勤族です。
パティシエだったり、パン屋さんだったり食にかかわる仕事をしてきて
simatiro としてナチュラルスイーツ、お料理のレッスンやワークショップを不定期開催。
2011年より天然酵母パン教室『tiroの食卓』をひっそりしています。

教室では少人数で国産小麦、ホシノ天然酵母でやさしいパン作りをしています。
※米粉パンでは白神こだま酵母使用。

スープやデリなどすべて動物性フリーで作っています。
いつまで仙台にいられるかわかりませんが今を楽しみたいと思っています♪


趣味の洋裁も自分の癒しタイムです。
帆布バッグや小物、ルームシューズ、子供服、大人服などなどミシン専門です♪


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雑穀ブレッドde.サンドイッチの写真です♪
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# by tiroorit | 2016-05-07 21:48 | プロフィール | Comments(0)