tiroの食卓

パンとケーキ

最近はおやつ系のパンをつくってます。

超超ひさしぶりにＰクロワッサン～
これは端っこ生地をねじりねじりしました。
自分のレシピみても久々過ぎてあんまり上手にできなかった・笑


これはおかず系。しまちゃんに作ってもらったネジネジ。


産後からハマって焼いていた安納芋ブレッドもいろんなアレンジで
楽しんでいます。



玄米粉でカスタードを作ってクリームまん～おいしい～






穀物コーヒーとみかんジャムのロールケーキ。



こなもんばっか・・・
なんでこんなに好きなんでしょう～

しょくぱん

最近はワンローフで焼く山食にハマり中。


時間通りとか
タイミングよくとか
融通は利かないけど


そのときのパンが焼ける感じ。
これは少し発酵オーバーかと思われましたが
味はおいしかった♪


１本はチョコチップ巻きこんでみた。
今日から４月。はや！

安納芋ぶれっど

simatiro babysも先日無事に２か月を迎え
日に日に成長しています。


最近の息子のマイブームは左手をあげてみつめることです。
あとはげんこつしゃぶり。しばらくやってるのでその間に家事もできます♪


昨日は旦那にみてもらってる間にパン作り。
ベーグルばっかやたんで違うのを焼きたかったーーー


エナジーで安納芋をgetしたのでおいも餡を層に折り込んで巻いてみました。

余りはそのまま焼きました。これはこれで♪

生地全体に餡がうっすらいきわたって優しい甘みで
おいしいーーー♪
お芋のおかげか次の日もやわらかしっとり～♪


また、いろいろ折り込んでみたいと思いますーーー♪


simatiro blogに2か月の写真アップしてまーーす♪
そっちもぜひご覧ください～

コロネちゃん

コロネを白いオーブンペーパーで焼いたら
消しゴムハンコみたいになりました。



なんかかわいい♪
コロネの成形は自分的に好き。



明日は久しぶりにピザとドーナツのレッスンです。
ツイストの成形も楽しいのです。

全粒バケット

今朝は全粒バケットを焼きました。
５月のバケットレッスンは全粒入りにしようかと。
今日は３０%の全粒入り。
かなり味わい深い感じです～
重すぎず香ばしいです。
(同じグラムで太さ違いを作りました。)


スープ・サラダ作って朝ごはんにいただきます。
今日はやることいっぱい♪
雨あがってよかった～


よい休日を♪

いちごのらすく

フランスパンばっかり焼いてると
パンが余ってくるので、そんなときはラスクにします


今日は久々の苺メロンパンのレッスンやったんで
昨夜、苺の果汁を使ってラスクにしてみました。



色も綺麗で、苺の風味が贅沢な
ラスクになりました。
ヨガ教室にもおすそ分け♪



4月のメニューの試作もいい感じ！
厚揚げマヨと野菜マリネサンド
金針菜と春雨のスープ
写真・・今いち。。レタスなくて省いてるし中途半端ですが・・


ガッツリ系好きな旦那からも“うまい！”頂きました(笑)
4月は8日(月)が空いております。
ぜひお申込みお待ちしております。


苺のラスクは5月のおまけのレシピになる予定です♪
今日もありがとうございましたm__m

パン、そしてパン、〆はお米

今日は３種実験。。
水を変え、塩入れるタイミング変え・・
見た目そんなに変わんないけど微妙に変わります。


こんなかでよかったのをさらに実験。。
明日へつづく。。


今日は旦那が飲み会やので
吉井さんのlive CDで気分よく過ごしています。


送別会。
わたしたちも仙台にきて早６年目を迎えようとしています。
旦那含めて４人が５年前に仙台赴任に。
そして、なんと。
そのうち３人が今年転勤になるそうです。


考えたくなくて忘れてたけど
わたしたちの仙台ライフもそう長くはないかもしれません。
(・・とか言いながら長くなったりして・・)


仙台は寒いけど、すごく人があったかくて
大好きな街になりました。
たくさんの出会いがつながって５年前には想像もできなかったくらい
変化した自分がいます。仙台に来れたおかげです。
出来ることならずっと居たい。
でも違うところにも行ってみたい気持ちも少しあったり。複雑。。


実家が遠いから実家の近くに行きたい気持ちもあるし
(でも選べないからなぁ・・)
とにかく仙台ライフをenjoyするしかないです！
あれもこれもしたいことかたっぱしからやってくかぁ(笑)
(これ以上何する気！！と旦那に突っ込まれそうやけど・爆)


パン屋さんでの仕事もいろいろ任せてもらえるようになって
充実しています。来週はなんと初の店長不在営業をスタッフ全員に任されることになりました。
３時出勤が２日あります。。超どきどき。
今から予習タイムに入ります。


なんやらパンのことばっかり考えてるわたし。。
でもパンを試食してお米食べますよっっ♪

フランスあんぱん～

久しぶりにパンです(笑)
４月のフランスレッスンの
フランスあんぱん。レンズマメあんです～



すぐ煮えるし色もきれい♪





これは先日のイベントのときに焼いた
レーズン山食。３本。
ん・・・おしりに見えて仕方ない・・(笑)

ピーナッツクリーム改良♪

前回のはむつこかったので(むつこい＝あぶらっこい、しつこいの意。)
改良してピーナッツカスタードにしました♪
旦那にも好評ですっ☆




プチブールはくりぬいて玄米グラタンの器にしました♪
ん。。。味薄かった。。焼き色もいまいち。。。
再チャレンジです。


いよいよ明日から３月です。
日曜は今年初のsimatiroイベント。1day cafe です～。
そして７日からは新たな試み、フランスパンレッスンもスタートします。


やっと冬眠から覚めます(笑)
いろいろ楽しみな春の訪れ。
土曜にはまた冬将軍がくるみたいですが


カフェにお越しのみなさま
お気をつけてお越しくださいm__m
simatiro 元気にお待ちしています♪♪

パン生地がパンパン♪

こんばんは。今日は久々のレーズン山食レッスンでした。



袋の中でまるで綿菓子の袋のように
パンパンに♪
この中に入ってみたい・・・ってくらい
心地よさそうなお布団みたい☆
実際入ったらねばってねばってえらいことなりますけどね(笑)


そして完成の写真はない・・ていう・・・
今日も楽しいレッスンでした。
悪天候の中ありがとうございました～



そしてパンの器でグラタンを作ってみました。
あまりにも地味ですが・・・
おいしかったです～
１回目のレッスンのデリで考えてました♪
これをもっといい感じに♪



生地の配合はほぼ決定しました。
やっと好みの味に近づいてきました。


あとは発酵方法や時間や成形などいろいろ試して
おうちで作りやすいレシピに仕上がればいいな～と思っています。
フランスばっか焼いてるとふわっふわのパンが食べたくなる・・・